Vi upptäckte Domaine Sainte Madeleine på den lilla vinmässan Biotop i Montpellier. De stilrena etiketterna och den spännande appellationen väckte genast vår nyfikenhet. Vi var dock inte först på bollen. Alexandre stod själv i montern så vi fick tålmodigt vänta på vår tur. Det visade sig vara en väl värd väntan.
Alexandre berättade att redan under medeltiden hade vinerna från Vézelay gott rykte. Benediktinmunkarna odlade vin i den kalkrika jorden och klostret blev ett viktigt stopp för pilgrimer på väg mot Santiago de Compostela. När vinlusen spred sig slogs vingårdarna nästan helt ut men de fick nytt liv under 1970-talet. En viktig drivkraft var stjärn-kocken Marc Meneau som drev den trestjärniga restaurangen L’Espérance i byn Saint-Père.
Alexandre och Blandine Corguillé är båda utbildade agronomer och arbetade tidigare i Provence. När de började leta efter en vingård närmare sina burgundiska hem-trakter ledde en tidningsannons dem till en övergiven egendom i Vézelay som ägdes av kyrkan. I dag odlar paret chardonnay på cirka nio hektar. Från alla deras vingårdar syns den stora klosterkyrkan Sainte-Marie-Madeleine högst uppe på kullen. Den vakar över vinrankorna och har gett namn åt parets domaine.
En flaska Vézelay Blanc 2025. Denna “village” på chardonnay kommer från två parceller på varsin sida om den slingrande floden Cure. Den östra soligaste parcellen ger mest frukt medan den västra bidrar med struktur och mineralitet. Druvorna skördas för hand och pressas i hela klasar. Vinet jäser med sin naturliga jäst och lagras därefter sju månader i ståltank. Doften är ren och frisk med en diskret rökighet. Smaken är fruktig och energirik med gröna äpplen och en angenäm sälta som ligger kvar i munnen.
En flaska Vézelay Les Saulniers 2025. Druvorna kommer från den sluttande parcellen Les Saulniers sydväst om den pittoreska byn Saint-Père. De drygt trettio år gamla rankorna omges av skog som bidrar till den biologiska mångfalden. Druvorna skördas för hand och vinet jäser med sin naturliga jäst. Därefter lagras det sju månader på sin jästfällning i ståltank. Doften är aromatisk med vita blommor och persika. Smaken har fin struktur med toner av grapefrukt och mandel.