Strax norr om Sicilien gömmer sig sju vulkanöar som är relativt okända jämfört med många andra öar i Medelhavet. Den största ön heter Lipari och en kort taxiresa från hamnen ligger det ambitiösa projektet Tenuta di Castellaro som Massimo Lentsch startade i början av 2000-talet.

Vingårdarna på cirka tjugo hektar består uteslutande av albarello. Det är en vinranka som påminner om ett knotigt litet träd och som man inte binder upp. En av fördelarna med albarello är den jämna kvaliteten på druvorna eftersom vinrankan exponeras av sol och vind från alla väderstreck.

Odlingen sker med ekologiska metoder och de ständigt friska vindarna – de så kallade eoliska vindarna – hjälper till att hålla vingårdarna fria från röta och skadedjur. Förutom vinrankor växer här också öns berömda små kapris. De har odlats på de Eoliska öarna i århundraden och används flitigt i den lokala maten.

Nero Ossidiana 2022. Vinet har fått sitt namn av den vulkaniska svarta blanka stenen obsidian. Främst består vinet av de lokala druvorna corinto nero samt en mindre del nero d’avola. Druvorna skördas för hand och vinet jäser delvis på hela klasar. Efter pressning flyttas vinet till ekfat där vinet lagras i tolv månader. Det ofiltrerade vinet doftar mogna körsbär och torkade örter. Smaken är fruktig och kryddig med en liten angenäm sälta som ligger kvar i munnen.

Corinto 2021. Det här vinet görs helt på den lokala druvan corinto. Det är en mycket gammal druvsort med grekiskt ursprung från området kring den antika staden Korinth. Skörden sker för hand och de avstjälkade druvorna jäser i tio dagar med sin naturliga jäst. Vinet lagras därefter på ekfat i tolv månader. Doften är aromatisk med inslag av peppar och lakrits. Den fruktiga smaken är komplex med mjuka tanniner som ger vinet ett långt avslut.