Det småskaliga jordbruket Mediterranea Belfiore drivs av systrarna Simonetta, Emiliana och Antonella Ciarlo. Verksamheten grundades redan 1952 av deras far Donato. Precis som då odlas tomaterna strax utanför byn Cecina i Toscana, bara ett stenkast från Medelhavet. Odlingen har varit ekologisk i mer än trettio år. Tomaterna plockas för hand vid exakt rätt mognad och konserveras därefter utan tillsatser i glasflaskor.

Två glasburkar 550 g delade tomater. Efter skörden hettas tomaterna snabbt upp för att sedan konserveras i vatten och lite salt. Servera tomaterna som antipasti med en god olivolja. Eller till en snabb pastasås med olivolja, vitlök och färsk basilika.

Två flaskor 500 g passerade tomater. En fyllig tomatsås på datterino – en plommonformad sort som är naturligt söt i smaken. Perfekt som bas till en gryta, soppa eller tomatsås (se recept på baksidan).

En glasburk 280 g med soltorkade tomater. Servera de smakrika tomaterna som aperitivo på crostini. Eller skär tomaterna i bitar och lägg ner i risotton eller i en böngryta.