I våras arrangerade vi en vinresa till Loire. Vi bodde cirka en timme utanför Tours i ett château som mödosamt renoverats av ett belgiskt par, från ruin till ett vackert stenhus med små torn på taket. Härifrån gjorde vi utflykter till några av regionens ekologiska vingårdar. En av höjdpunkterna var utan tvekan besöket hos Clos de l’Epinay i Vouvray.

Våra två minibussar tog sig med viss möda fram till den lilla källaren i Vouvray där Antoine Labrosse tog emot oss. Till vår förvåning pratade han svenska. Han har studerat ett år på KTH i Stockholm och har danska rötter på sin mammas sida, därav svenskan. Efter en lång karriär inom energisektorn, där han haft ledande roller och bott i tretton olika länder, valde han till slut att satsa allt på en ekologisk vingård i Vouvray.

Här odlar Antoine och hans yngre kompanjon Henri Bruneau nästan uteslutande chenin blanc. Men på en liten plätt finns även blå druvor. Det är därifrån detta vin kommer, gjort främst på pinot noir tillsammans med en mindre del av den lokala druvan grolleau.

Det här vinet kommer från cirka trettiofem år gamla stockar som växer i kalkrik jordmån. Druvorna skördas för hand och jäsningen sker spontant vid sval temperatur. Därefter lagras vinet i betongfat, i formen som ägg, vilket ger mer kontakt med jästfällningen. Efter ungefär tolv månader buteljeras vinet utan tillsatt svavel.

Det ofiltrerade vinet har en livlig doft av röda bär med inslag av torkade kryddor. Smaken är frisk med tydlig körsbärssyra och finstämda tanniner som ger struktur och längd. Servera gärna vinet något svalt i stora kupor.